Il modo migliore per gustare i tartufi bianchi o neri che siano, è quello di mangiarli freschi, solo così infatti rimangono intatte tutte le caratterstiche organolettiche di questi preziosi frutti della terra. I tartufi freschi possono essere acquistati direttamente dai cercatori oppure da commercianti che spesso sono presenti con dei loro stand presso le numerose mostre di prodotti enogastronomici, oppure possono essere ordinati via internet.
Un'altro modo per procurarsi dei tartufi freschi è quello di andarseli a cercare direttamente di persona, ma in questo caso è necessario avere un cane addestrato alla ricerca del tartufo, conoscere le zone dove i tartufi crescono ed avere buone gambe per attraversare i sentieri, spesso scomodi, che ci portano ad essi. E forse è proprio per questo motivo che i tartufi freschi costano molto. Comque gli amanti del tartufo posso sempre provare alcuni dei prodotti ricavati dalla lavorazione dei tartufi come salse, olio, miele, formaggi, insaccati e condimenti vari, che in qualche modo si avvicinano di molto a quelli che sono i sapori e i profumi del tartufo.